„Căuta pâinea perfectă de Paște – iar aceasta a reușit în cele din urmă.” 
Moale, unsuroasă și bogată în citrice și fructe, această rețetă se topește în gură și umple întreaga bucătărie de sărbătoare. 
Sunteți curioși cum să o preparați cum trebuie? Pas cu pas complet în articolul de mai jos
Dacă ați căutat o pâine de Paște moale, aromată, care se topește în gură – această versiune este cea pe care trebuie să o păstrați. Îmbogățită cu unt, coajă de citrice, vanilie și presărată cu stafide și fructe colorate, fiecare mușcătură aduce confort și sărbătoare.
De ce veți avea nevoie:
Făină universală – 450-500 g, plus un pic în plus pentru pudrarea fructelor
Lapte cald – 150 ml
Drojdie uscată instant – 9-10 g (sau 30 g proaspătă)
Zahăr granulat – 150 g
Smântână acră (15%) – 100 g
Unt moale nesărat – 100 g
Gălbenușuri de ou – 2
Ou întreg – 1
Coajă de 1 lămâie
Stafide aurii – 150 g
Varietate de bucăți de fructe confiate – 100 g
Zahăr vanilat – 20 g
Sare – ⅓ linguriță
Ulei vegetal – 30 ml (pentru ungerea suprafețelor)
Cum se prepară:
Pasul 1: Pregătiți starterul.
Cerneți făina. Încălziți laptele și încorporați drojdia, 1 lingură de zahăr și puțină făină. Amestecați ușor și lăsați să stea 10 minute pentru a se activa.
Pasul 2: Construiți baza aromatică.
Radeți coaja de lămâie (doar partea galbenă). Într-un bol, bateți oul, gălbenușurile, zahărul vanilat, zahărul rămas și sarea până devin ușoare și aerate.
Pasul 3: Pregătiți mixurile.
Acoperiți amestecul de fructe cu apă fierbinte și lăsați-l la înmuiat timp de aproximativ 10 minute, apoi uscați-l. Topiți untul și lăsați-l deoparte să se răcească.
Pasul 4: Faceți și frământați aluatul.
Amestecați amestecul de drojdie preparat cu baza de ouă, untul răcit, smântâna și coaja. Se adaugă treptat făina cernută. Frământați pe o suprafață ușor unsă cu ulei timp de 10-15 minute, până devine moale și elastic. Lăsați aluatul să crească acoperit, într-o zonă caldă, timp de aproximativ 2 ore, bătând de două ori în acest timp.
Pasul 5: Se adaugă fructele și se modelează.
Amestecați stafidele și fructele confiate cu puțină făină și frământați-le în aluat. Se împarte în 5 bucăți egale (aproximativ 250 g fiecare), se rulează în bile și se pun în forme cu diametrul de aproximativ 9 cm. Ține aluatul acoperit și la crescut încă o oră și jumătate.
Pasul 6: Coaceți
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Coaceți timp de 30-40 de minute. pentru a evita arderea blaturilor, acoperiți-le ușor cu folie după aproximativ 15 minute, dacă este necesar.
Pasul 7: Răcire și finisare
Lăsați pâinile coapte să se răcească complet la temperatura camerei. Decorați cu glazură, ciocolată sau paiete, în funcție de stilul dvs.
