Ar trebui să clătiți orezul înainte de a-l găti?„Își clătea orezul ca întotdeauna… până când un bucătar i-a spus acest adevăr șocant!” 🍚🧼😳 Unii spun că este secretul unui orez mai pufos – alții avertizează că spală nutrienții pentru care ai plătit. Deci, care este adevărata afacere? Detalii în articolul complet de mai jos 👇
Unii oameni îl aruncă direct în oală. Alții o clătesc de cinci ori până când apa curge limpede. Dar cine are dreptate? Este clătirea orezului o necesitate – sau doar un mit transmis de la bunica?
Să clarificăm lucrurile (și amidonul).
Spălarea orezului îndepărtează amidonul de suprafață, care poate face ca boabele să se aglomereze în timpul gătitului. Așadar, dacă doriți să obțineți boabe pufoase și separate – da, clătiți-l. Acesta este motivul pentru care majoritatea bucătarilor, în special în bucătăria asiatică, o fac întotdeauna.
Dar așteptați – există și o altă latură.
Unele tipuri de orez ambalat sunt îmbogățite cu substanțe nutritive precum fier și acid folic. Atunci când îl clătiți, s-ar putea să eliminați exact ceea ce corpul dumneavoastră are nevoie. În plus, anumite preparate din orez (cum ar fi risotto sau orezul lipicios) au nevoie de amidon pentru a obține textura potrivită.
Așadar, ce ar trebui să faci?
✅ Vrei orez basmati sau iasomie pufos? Clătiți-l.
✅ Faceți orez lipicios pentru sushi? Poate că nu.
✅ Utilizați orez îmbogățit pentru nutriție? Săriți peste clătire – sau verificați mai întâi eticheta.
Concluzia? Clătirea sau nu depinde de ceea ce gătiți și de ceea ce vă interesează: textura sau nutrienții. Doar nu clătiți orbește – știți ce clătiți.
